플라톤은 "신이 인간에게 내려준 선물 중 와인만큼 위대한 가치를 지닌 것은 없다."라고 말할 정도로 레드와인은 최고의 음료이자 술입니다. 술이라 하면 건강에 해로운 것만 같은 생각이 들지만, 레드와인은 세계적으로 슈퍼푸드라 불릴 만큼 적당한 양을 마시면 오히려 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있습니다. 세계보건기구는 전 세계인을 대상으로 심장 질환을 연구했습니다. 연구결과, 남프랑스인들은 미국인들과 같이 지방 섭취량이나 혈액 내 콜레스테롤 농도가 비슷함에도 불구하고, 남프랑스인들이 레드와인을 지속해서 마셔 상대적으로 심장병 발생률이 낮다는 것이 밝혀졌습니다. 이는 와인이 우리 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤 양을 2배 높여주어 심장질환 발병률을 줄어들게 한다는 것입니다.
그만큼 와인의 효능은 대단하다고 생각합니다. 이런 연구 결과를 통해 레드와인이 전 세계적으로 선풍적 인기를 끌었고, 한국에서도 방송을 통해 레드와인의 효능을 알림으로써 레드와인 소비가 촉진되기 시작했습니다.
레드와인이 건강에 좋은 이유는 모두 "포도 껍질"에 있습니다.
레드와인의 좋은 효능의 핵심은 폴리페놀 성분입니다. 이 폴리페놀 성분은 혈관에 쌓인 노폐물들을 분해하는데 탁월한 효능을 가집니다. 더불어 암 예방은 물론 심장 질환, 뇌 질환 예방에도 도움이 되고, 긴장감을 없애고 스트레스 해소에도 도움이 됩니다. 폴리페놀은 포도의 씨, 껍질, 과육 모두에 존재하지만, 특히 씨와 껍질에 주로 많이 존재합니다. 껍질과 씨를 없애고 만드는 화이트 와인에 비해 씨와 껍질을 모두 사용하여 만드는 레드와인이 훨씬 더 심장 질환 예방에 효과가 있다고 할 수 있습니다.
포도의 껍질에는 붉은 색소인 안토시아닌 성분을 가지고 있습니다. 안토시아닌 성분은 항산화 물질로 유명합니다. 뇌 활동을 활발하게 해주며, 눈 건강에도 좋고, 혈관질환에도 좋은 영향을 미칩니다. 안토시아닌 성분은 보라색 음식 즉, 포도, 블루베리, 복분자 등에도 많습니다.
포도의 씨와 껍질 그리고 포도 줄기에 탄닌 성분이 있습니다. 탄닌 성분은 와인의 전체적인 맛을 결정할 정도로 중요한 역할을 합니다. 이 성분은 천연방부제 역할을 하여 와인의 산화를 막고 숙성하는 데 도움을 줍니다. 또한 몸의 활성산소를 해가 되지 않도록 바꿔주는 항산화 물질 역할도 합니다. 더불어, 탄닌 성분을 레드와인은 떫은맛을 내는데, 이 떫은맛은 항균효과를 가지고 있어 신장과 방광에 있는 박테리아를 줄여주고, 장내세균에게도 도움이 됩니다. 치아와 잇몸의 박테리아 증식을 막고, 식중독 예방에 도움이 됩니다.
과육, 포도 껍질과 씨, 줄기의 이런 좋은 성분들이 오크통에서 숙성되면서 자연스럽게 나오게 되고, 껍질과 씨가 함께 발효되면서 좋은 성분들이 더 생성되게 됩니다. 때문에 와인을 만들 때 껍질의 좋은 효능을 얻기 위해 포도송이를 으깨기도 하고 통째로 통에 넣어 와인을 만드는 이유이기도 합니다.
포도껍질에는 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤 성분도 있습니다. 이는, 혈당 수치를 조절하는 역할로써 당뇨병 환자에게 도움을 줍니다. 제2형 당뇨환자의 심근 대사 위험을 줄이는데 좋은 영향을 미칩니다. 그러나 이런 환자분들은 의료진과 충분히 상담한 후에 레드와인을 마시는 것이 안전합니다.
사람을 행복하게 해주는, 레드와인입니다.
레드와인을 마시면, 행복 호르몬의 생성이 촉진된다고 합니다. 즉, 엔도르핀이나 세로토닌의 분비로 스트레스가 해소되고 우울증을 예방합니다. 실제로 중장년층부터 노인층을 대상으로 적당한 양의 술을 마셨을 때 우울증을 예방한다는 사실이 있습니다. 그래서 하루의 마무리로 저녁식사와 곁들여 레드와인 한 잔을 마신다면 피로 해소는 물론 마음의 진정 효과 및 숙면에 좋다고 합니다. 레드와인은 특히 노인분들에게 더 좋은 영향을 미칩니다. 식욕이 저하되거나, 지방이 많은 식사가 불편하신 노인분들은 레드와인을 곁들여 식사를 하시면 좋습니다. 레드와인은 식욕과 소화를 촉진시키기 때문입니다.
레드와인은 여성은 하루 1잔, 남자는 하루 2잔 이하 마시는 것을 권장합니다. 서양 풍습 중, 감기에 걸렸을 때 와인을 데워서 마실 정도로 한두잔의 와인은 건강에 좋은 영향을 미칩니다. 다만, 어떤 것이든 적당히 마시면 약이 되지만, 과음하게 되면 독이 됩니다. 레드와인 역시 술이어서 알코올이 함유되어 있으므로 간이 좋지 않은 분들은 섭취를 피해야 합니다.
여기까지 레드와인에 대해 모든 것을 알아보았습니다.