전체 글9 마늘, 일해백리(一害百利) 한 존재 입니다. 마늘의 좋은 성분들에 대해 모두 파헤쳐 봅시다. 마늘은 오랜 역사 동안 식재료 및 약으로 사용됐습니다. 마늘의 알리신 성분이 특유의 알싸하고 매운맛을 내어 음식 기본 재료로 사용되었는데, 그 성분이 인체에 좋은 영양을 주는 성분으로 연구되어, 전 세계적으로 건강식품으로 자리를 잡게 되었습니다. 운동선수들이 체력 증진을 위해 마늘을 꾸준히 먹었으며, 히포크라테스와 아리스토텔레스가 마늘을 이뇨제, 근육 이완제, 피부병 치료에 사용했다고 합니다. 또한, 마늘은 사포닌과 알리신이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 혈관의 노폐물을 없애 고혈압을 예방하기도 합니다. 마늘은 따뜻한 성질을 가져 체온을 높이는 역할을 합니다. 그래서 구워서 먹거나 마늘청을 만들어 따뜻한 차로 마시면 감기를 예방할 수 있고, 항균, 항염의 효.. 2024. 2. 6. 아보카도의 영양성분, 쓰임새, 숙성법을 알아봅시다. 아보카도를 꼭 먹어야 하는 이유 아보카도는 불포화지방산이 많아 견과류처럼 체중 감량, 복부 비만을 해결하는 데 도움을 주는 강력한 식품입니다. 더불어 식이 섬유가 많아 포만감을 높이고, 음식량을 줄이지 않고도 체중을 감소할 수 있게 합니다. 즉, 비만으로 걱정하는 사람들에게는 아주 좋은 식품입니다. 더불어 아보카도가 함유하고 있는 단일불포화 지방산은 동맥경화증과 같은 심혈관질환을 예방해 주고 혈관에도 좋은 영향을 줍니다. 또한 아보카도는 오메가3 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 이는 체내 염증을 줄여주는 역할로 각종 바이러스로부터 몸을 보호해 주며, 뇌 기능을 향상시켜주고 우울감을 줄여주는 작용을 합니다. 루테인이 들어있어 눈 피로, 시력 보호, 백내장과 같은 눈 건강에 도움을 줍니다. 암 예방에도 도.. 2024. 2. 6. 오트밀 다이어트 와 건강 모두를 챙길 수 있는 곡물 오트밀 종류에 대해 알아봅시다. 오트(oat) 즉, 한국말로 귀리를 칭합니다. 귀리를 볶아 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을 오트밀이라 합니다. 오트밀은 미국 타임지에서 뽑은 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 영양 만점 식재료로 세계적으로 인정받고 있습니다. 오트밀은 도정, 분쇄, 압착 등 가공법에 따라 다양한 종류로 나뉩니다. 1. oat groats : 귀리 껍질만 제거해서 볶은 형태로 통 곡물의 형태입니다. 귀리밥으로 많이 활용되고 있습니다. 2. steal cut oats : oat groats를 2~3등분으로 자른 형태로 영양소 파괴가 가장 적은 형태입니다. 쫄깃한 식감이 특징이라, 밥을 지을 때 넣으면 좋습니다. 3. rolled oats : 통 귀리를 누르고, 익히는 과정을 통해 납작하고 평평한.. 2024. 1. 6. 토마토 리코펜 함유한 슈퍼푸드, 조리법 파헤쳐봅시다. 토마토 얼굴이 빨개지면 의사들의 얼굴은 하얗게 질리는 이유는? 의사들은 빨간 토마토를 싫어한다는 말이 있습니다. 그만큼 토마토는 건강에 매우 좋은 영양소들을 많이 함유하고 있어 온 가족이 잘 챙겨 먹는다면 아파서 병원 갈 일이 줄어든다는 말입니다. 어린 시절 토마토를 좋아하지 않는 저에게 어머니께서 가지런히 자른 토마토 위에 설탕을 솔솔 뿌려주셨던 기억이 납니다. 맛없던 토마토가 설탕만 뿌렸을 뿐인데 감칠맛이 돌며 맛있게 잘 먹었던 시절이 있었습니다. 토마토는 많은 효능을 가진 채소입니다. 토마토에는 강력한 항산화 성분이 다량 함유되어 있으며, 비타민A 하루 권장량의 17%, 비타민C는 21%, 비타민E는 3%, 비타민K는 10% 가 있습니다. 그래서 피로 회복에도 도움을 주며, 맑은 피부를 갖게 해줍니.. 2024. 1. 5. 이전 1 2 3 다음
